20元一斤!新鲜黄花菜上市 比猪肉还贵

  黄花菜又名金针菜、忘忧草,既是花卉又是蔬菜,最近黄花菜新鲜上市,价格高达20元一斤,可谓是比猪肉的价格还要高。其实黄花菜是夏季上市的蔬菜,这个时候上市算是比较早的,所以此时黄花菜的价格比较高。

  新上市的黄花菜颜色碧绿,黄花菜只要温度一高就容易开花,开花后就会影响口感,所以黄花菜最好是低温保存。营养专家介绍,吃黄花菜讲究“食干不食鲜”,这是因为新鲜黄花菜含有一种叫“秋水仙碱”的物质,在体内氧化后有较大毒性,所以黄花菜通常都是焯水后晒干吃,是因为秋水仙碱易溶于水且不耐高温,经过焯水晒干即可去除毒素。市民如果确实想尝尝“鲜”,则应将新鲜黄花菜浸泡两小时,焯水后再烹饪,这样可以有效地去除新鲜黄花菜中的有毒物质。

秒速时时彩平台-全天计划-官网投注平台  全媒体记者 刘晓兰

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